在七十年代的香港股票配资选股，臧健和迎来了人生的艰难起步。她就像迷失在黑暗森林中的迷途羔羊，找不到前行的方向。身无分文的她，手中仅有500港元，却凭着这点微薄的积蓄，买了木头车和包饺子的材料，决定在湾仔码头边开始自己的水饺生意。那里人潮汹涌，臧健和的心却像在风中摇摆的树叶，动荡不安。
每一步，她都走得小心翼翼，仿佛在摸索命运的边界。她的心情就像煮水饺时的小小意外，甚至一度烧到了自己的眉毛，这件事成了她创业历程中一个不可磨灭的记忆。如今，电影《水饺皇后》把这一段艰难历程搬上了银幕，带领观众穿越回那个艰辛岁月，感受臧健和当年那份无奈与坚韧。
**被丈夫抛弃后的坚强转折**
1977年，臧健和从山东来到香港，原本是为了寻找丈夫，却不料迎来了丈夫的背叛和新家庭的建立。她拒绝了婆家的接济，带着两个女儿艰难地在香港生存下来，住进了铜锣湾电车厂附近那间不足4平方米的旧楼。尽管生活重压如山，她却从绝望中找到了新的人生目标。偶然得知自己包的饺子广受欢迎，臧健和毅然决定将这项手艺作为生计来源。
展开剩余77%她成为了“走鬼”，在码头旁摆起了水饺摊。尽管最初感到羞涩，她仍旧鼓起勇气向路人推销。幸运的是，她的饺子馅足肉多，迅速获得了顾客的喜爱，口碑开始传开。臧健和每天工作16小时，曾创下6小时卖出1000份饺子的纪录。她的坚持与努力让码头上的水手和司机都成了她的朋友。
**拒绝帮助的自立自强**
臧健和有着极强的自尊心。曾在酒楼做杂工时，她受伤了，法院判定她可获得赔偿3万元。但她却仅收下了工资部分，剩余的赔偿款她坚决放弃。她觉得，如果拿了全部赔偿，对方可能会认为她是想骗钱。
当政府社会福利署建议她申请救助金时，她同样拒绝了。她不愿让孩子生活在领救济金的家庭中，觉得那样会让他们产生自卑感。她的这种严苛的自我要求，虽然让她的生活充满了挑战，但她始终迎难而上。
**与国际巨头携手走向辉煌**
1985年，在日本百货公司的协助下，臧健和正式成立了公司，并在湾仔码头开设了第一家工厂。随着国际合作伙伴的加入，湾仔码头迎来了崭新的发展机遇。产品逐渐从现煮水饺扩展到冷冻水饺、手工馄饨、汤圆等多个品类。
经过渠道拓展，湾仔码头在香港30多家超市里上架，成为香港冷冻食品的领军品牌。臧健和在选择合作伙伴时特别慎重，坚持保留自己的品牌和技术，最终获得了合作伙伴的尊敬。随着美国食品巨头品食乐与通用磨坊的加入，湾仔码头引进了先进的生产技术和管理经验，从而迅速占领了内地市场，并迈出了国门。
**成功背后的坚守与坚持**
臧健和的成功并非偶然。她非常注重顾客的反馈，甚至在每个包装上都留有联系电话和地址，把顾客当作朋友，而不仅仅是生意伙伴。她对原材料的要求极为严格，对饺子馅料的切割都有明确规定，以确保产品质量。
正是这些坚守，湾仔码头才能在竞争激烈的市场中脱颖而出。思念食品的CEO王鹏曾表示，湾仔码头不仅是国内速冻食品行业的先行者，也为同行树立了榜样。
**致敬这段传奇**
臧健和的故事是一段永载史册的传奇，也是一面镜子，折射出她不屈的奋斗精神。她的经历告诉我们，即使身处困境，也能通过坚持与努力寻找出路。她不仅是个成功的企业家，更是一个伟大的母亲。她为两个女儿开辟了广阔的天地，同时也让她的品牌成为家喻户晓的名字。虽然臧健和已经离世，但她的精神和故事依然激励着无数人。电影《水饺皇后》的上映，也让更多的人了解她的传奇一生，继续传承她的故事。
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